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 UrabUrab : délicieux mélange de noix de coco, haricots ou autres légumes finement hachés et parfumés d'épices et de piments. Plat essentiellement balinais. |  Ayam BatutuAyam batutu : poulet farci grillé, servi avec des légumes, du tapioca et de la noix de coco. Spécialité de Bali. |  Bebek BatutuBebek betutu : une savoureuse spécialité balinaise de canard. Farci et longuement cuit à l'étouffée dans une feuille de bananier, il se commande toujours la veille. |  Baby GuillingBabi guling : cochon farci et rôti à la broche. Excellent quand il n'est pas trop gras. On le trouve surtout à Bali, le reste de l'archipel étant en grande majorité musulman. |
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 Les Jus de fruits fraisLes jus de fruits frais font fureur, à Bali notamment. Passés au mixeur, ils gardent toute leur saveur. Goûtez celui à l'avocat (apokat), qui ressemble un peu au parfum des marrons glacés car il est mélangé à de la poudre de chocolat ! Délicieux. Les jus de fruits sont généralement servis avec de la glace pilée (demandez-les précédés du mot es), chaleur oblige ! |  Nasi GorengNasi Goreng : plat de riz frit dans de l'huile, assaisonné de kecap manis (sauce soja sucrée), échalote, ail, tamarin et de piment et accompagné d'autres ingrédients, comme de l'œuf, du poulet et des crevettes. Bien que ce plat soit très emblématique de la Cuisine indonésienne, il est aussi très populaire en Malaisie, à Singapour et aux Pays-Bas. |  Satay AyamSatay Ayam : Les satay ayam sont de petites brochettes de poulet. Ce plat très courant à Bali est très souvent recouvert d'une sauce épaisse à la cacahuète. Un véritable délice ! |  Mie GorengLe Mie goreng : signifient « nouilles frites »), aussi connu sous le nom de bami goreng. Il est à base de nouilles jaunes frites dans l'huile avec de l'ail, de l'oignon ou des échalotes, des crevettes, du poulet, du porc, du bœuf ou des bakso (boulettes de viande), du piment, du chou ou du chou chinois, des tomates, divers autres légumes et des œufs. C'est un plat très répandu et très prisé à Bali ! |
La Gastronomie Balinaise
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